Falafel

Falafel Ovaj ukusan specijalitet bliskoistočne kuhinje je vrlo brzo i kod nas postao popularan i to ne samo među onima koji se hrane bezmesno. Često se može pronaći na jelovnicima mnogih restorana, a mogu se kupiti i gotove mješavine koje se s dodatkom tekućih sastojaka […]

Leave a comment

BBQ umak

BBQ umak Barbecue umak je ukusan dodatak ne samo jelima s roštilja nego i svim ostalima, primjerice falafelu. Isto se tako može koristiti i kao jedna vrsta marinade za jela koja se zatim peku u tavi ili pećnici. Sastojci: 2 jušne žlice maslinovog ulja 1 […]

Leave a comment

Focaccia – plosnati kruh iz Ligurije

Focaccia – plosnati kruh iz Ligurije Iako ova pogača od dizanog tijesta na prvi pogled izgleda kao običan kruh, u njezinoj domovini Liguriji ju ne jedu kao prilog, nego uglavnom kao glavno jelo. Focaccia može biti i jednostavna, posuta samo s morskom solju, ali se […]

Leave a comment

Seitan

Seitan Postoje dvije mogućnosti za izradu seitana u domaćoj radinosti. Kod prve se kupi gotovi gluten, koji je zapravo biljna bjelančevina, zamiješa s vodom, skuha, a zatim od njega pripremi neko od mnogobrojnih jela. Druga mogućnost je da se iz brašna ispere škrob dok na […]

komentara 2

Namazi od tofua

Namazi od tofua Kupovni svileni tofu ili onaj mekani kojega sami napravite osnova je za namaz na kruh ili dodatak nekom pečenom i prženom jelu. Sastojci za namaz od povrća za juhu: 100 g tofua 1 peršun, korijen i lišće 1 mrkva sol, papar Priprema: […]

Leave a comment

Popečci od okare

Popečci od okare Okara je nusproizvod kod izrade tofua. Ona se sastoji od samljevenih zrna soje koji se potom skuhaju. Od nje se mogu napraviti ukusni popečci uz dodatak nekoliko sastojaka. Sastojci: 100 g okare 50 g zobenih pahuljica 1 crni luk 1 češanj češnjaka […]

Leave a comment

Sve od soje

Sve od soje Iako na tržištu ponuda raznih proizvoda od soje svakodnevno raste, isto ih tako jednostavno možete i sami napraviti. Rezultat je tofu iz vlastite režije blagog, sočnog i svježeg okusa, a kao nusproizvod ćete dobiti i okaru, koja nije tako često dostupna u […]

Leave a comment

Pizza od palente

Pizza od palente Ako vam se jede pizza, a trenutno nemate dovoljno vremena za pripremu tijesta i čekanja da naraste, probajte ovo ukusno jelo s podlogom od palente. Količina palente ovisi o veličini kalupa za pečenje. Moj je imao 17 x 27 cm i palenta […]

Leave a comment

Mozzarella od sojinog jogurta

Mozzarella od sojinog jogurta Pravo je osvježenje kada se pored kompliciranih recepata tu i tamo pojave i oni koji su toliko jednostavni a istovremeno i ukusni, tako da se o njima skoro nema što ni napisati. U samo par redaka je sve rečeno. U tu […]

Leave a comment

Kolač od kokosa

Kolač od kokosa Kolač je ne samo brzo napravljen, već je i manje kaloričan, jer ne sadrži masnoće poput ulja i margarina. Masnoća iz kokosovog napitka je potpuno dostatna, a kreće se od 15-30 g na 100 ml u ovisnosti koji je omjer ploda kokosa […]

komentara 2

Jedno jelo, puno imena!

Jedno jelo, puno imena! U talijanskoj regiji Liguriji se zove Farinata, u francuskoj Nici Socca, kod nas pizza, pogača, lepinja… Ono što je svih ovim imenima zajedničko jesu sastojci od kojih se pravi ovo ukusno, zdravo i bezglutensko jelo: slanutkovo brašno, maslinovo ulje, voda i […]

Leave a comment

Slanutak

Slanutak je prilično kasno stigao na moj jelovnik, jer u našim krajevima jednostavno prije nije bio toliko rasprostranjen odnosno korišten. Zadnjih se godina trudim nadoknaditi propušteno, pa se tako slanutak u raznim oblicima nađe i po nekoliko puta tjedno na mojoj trpezi. Kako opisati slanutak […]

Leave a comment