Seitan

Seitan Postoje dvije mogućnosti za izradu seitana u domaćoj radinosti. Kod prve se kupi gotovi gluten, koji je zapravo biljna bjelančevina, zamiješa s vodom, skuha, a zatim od njega pripremi neko od mnogobrojnih jela. Druga mogućnost je da se iz brašna ispere škrob dok na […]

Leave a comment

Namazi od tofua

Namazi od tofua Kupovni svileni tofu ili onaj mekani kojega sami napravite osnova je za namaz na kruh ili dodatak nekom pečenom i prženom jelu. Sastojci za namaz od povrća za juhu: 100 g tofua 1 peršun, korijen i lišće 1 mrkva sol, papar Priprema: […]

Leave a comment

Popečci od okare

Popečci od okare Okara je nusproizvod kod izrade tofua. Ona se sastoji od samljevenih zrna soje koji se potom skuhaju. Od nje se mogu napraviti ukusni popečci uz dodatak nekoliko sastojaka. Sastojci: 100 g okare 50 g zobenih pahuljica 1 crni luk 1 češanj češnjaka […]

Leave a comment

Sve od soje

Sve od soje Iako na tržištu ponuda raznih proizvoda od soje svakodnevno raste, isto ih tako jednostavno možete i sami napraviti. Rezultat je tofu iz vlastite režije blagog, sočnog i svježeg okusa, a kao nusproizvod ćete dobiti i okaru, koja nije tako često dostupna u […]

Leave a comment

Pizza od palente

Pizza od palente Ako vam se jede pizza, a trenutno nemate dovoljno vremena za pripremu tijesta i čekanja da naraste, probajte ovo ukusno jelo s podlogom od palente. Količina palente ovisi o veličini kalupa za pečenje. Moj je imao 17 x 27 cm i palenta […]

Leave a comment

Mozzarella od sojinog jogurta

Mozzarella od sojinog jogurta Pravo je osvježenje kada se pored kompliciranih recepata tu i tamo pojave i oni koji su toliko jednostavni a istovremeno i ukusni, tako da se o njima skoro nema što ni napisati. U samo par redaka je sve rečeno. U tu […]

Leave a comment

Kolač od kokosa

Kolač od kokosa Kolač je ne samo brzo napravljen, već je i manje kaloričan, jer ne sadrži masnoće poput ulja i margarina. Masnoća iz kokosovog napitka je potpuno dostatna, a kreće se od 15-30 g na 100 ml u ovisnosti koji je omjer ploda kokosa […]

komentara 2

Jedno jelo, puno imena!

Jedno jelo, puno imena! U talijanskoj regiji Liguriji se zove Farinata, u francuskoj Nici Socca, kod nas pizza, pogača, lepinja… Ono što je svih ovim imenima zajedničko jesu sastojci od kojih se pravi ovo ukusno, zdravo i bezglutensko jelo: slanutkovo brašno, maslinovo ulje, voda i […]

Leave a comment

Slanutak

Slanutak je prilično kasno stigao na moj jelovnik, jer u našim krajevima jednostavno prije nije bio toliko rasprostranjen odnosno korišten. Zadnjih se godina trudim nadoknaditi propušteno, pa se tako slanutak u raznim oblicima nađe i po nekoliko puta tjedno na mojoj trpezi. Kako opisati slanutak […]

Leave a comment

Bolognese umak s domaćom tjesteninom

Bolognese umak s domaćom tjesteninom Prvo sam pokušala napraviti veganski bolognese umak sa svježim, nezačinjenim tofuom, ali rezultat nije bio zadovoljavajući. Tofu se prilikom kuhanja jednostavno otopio, pa sam na koncu dobila jednoličnu kašu bez ikakve strukture. Nakon još par eksperimenata, konačno sam pronašla idealni […]

komentara 2

Baba ganoush

Baba ganoush Baba ganoush ili po naški babaganuš je namaz od patlidžana i sezamove paste (tahini) i karakterističan je za kuhinju Bliskog istoka. Ukusan je i hranjiv i omiljen ne samo kao predjelo. Sastojci: 1 plavi patlidžan 2 češnja bijelog luka 1 maslinovog ulja 1 […]

Leave a comment

Naan – indijski kruh

Naan – indijski kruh Iako ime ovog plosnatog kruha iz Indije zvuči egzotično, on se spravlja od običnih i svima znanih sastojaka, naime od brašna, vode i kvasca. Sastojci: 500 g pirovog brašna 1 vrećica suhog kvasca 250 ml vode 1 žlica maslinovog ulja 1 […]

Leave a comment