Pizza od palente

Ako vam se jede pizza, a trenutno nemate dovoljno vremena za pripremu tijesta i čekanja da naraste, probajte ovo ukusno jelo s podlogom od palente. Količina palente ovisi o veličini kalupa za pečenje. Moj je imao 17 x 27 cm i palenta je bila debela oko 1 cm.

Sastojci:
6 dcl vode
200 g instant palente
malo soli

Nadjev:
umak od rajčice
mozzarella od sojinog jogurta
šampinjoni
paprika
masline
origano
maslinovo ulje
cherry rajčice
po želji chili papričice

Priprema:
Skuhajte palentu i još toplu je izlijte u namašćeni kalup. Dok se ona hladi pripremite nadjev. Za brzi umak od rajčice pomiješajte 3 žličice koncentrata s istom količinom vode. Alternativno možete na ulju ispržiti glavicu luka, jedan protisnuti češnjak i oguljene rajčice iz staklenke. S dodatkom malo soli i šećera kuhajte umak dok se ne zgusne.

Nadjenite ohlađenu palentu, poškropite je s maslinovim uljem i pecite oko 15 minuta na 220 C.