BBQ umak

Barbecue umak je ukusan dodatak ne samo jelima s roštilja nego i svim ostalima, primjerice falafelu. Isto se tako može koristiti i kao jedna vrsta marinade za jela koja se zatim peku u tavi ili pećnici.

Sastojci:
2 jušne žlice maslinovog ulja
1 mali ili pola velikog crnog luka
2 češnja češnjaka
200 gr pasiranih rajčica
1 jušna žlica smeđeg šećera
1 jušna žlica jabučnog octa
na vrhu noža cimeta i kajenskog papra
pola čajne žlice dimljene crvene paprike u prahu
sol
po potrebi malo vode

Priprema:
Usitnite luk i ispirjajte ga par minuta na ulju. Dodajte češnjak te nastavite pržiti dok ne dobije malo boje. Zatim dodajte sve ostale sastojke i pustite da zakuha. Uz povremeno miješanje na laganoj vatri kuhajte još 10-tak minuta dok se umak ne zgusne. Sklonite ga s vatre i usipajte u sterilizirane staklenke. Ohlađeni umak čuvajte u hladnjaku.